干し柿作り
宅配で頼んでいるお野菜のセットの中に吊るし柿用の 渋柿がやり方付きで入っていました。 皮を剥いてヒモで吊るします。 1週間程して揉んでまた1週間くらいして完成したよ。 子供があっという間に食べてしまった。 けっこう好きみ …
セコガニのグラタン
比較的安く手に入る旬のセコガニ（ズワイガニのメス）を使って グラタンを作ります。 面棒を使ってまな板でゴロンとすると細い細いところのカニ身まで しっかり取れます。根こそぎ身を取る感覚です。 散りも積もれば・・・ 足だけで …
イヴのディナー
オードブル仕立てにしてみました。 真ん中は家で焼いたブルーベリーを練り込んだパンに サワークリームとミント葉と偽キャビア、 洋梨＆生ハム、ベビーレタスとスモークサーモン、 フルーツトマトと苺とか （クリスマス同窓会でも使 …
スコーンのレシピ
前からアップしようと思っていたスコーンのレシピ＆コツを 紹介します。 薄力粉250g、ベーキングパウダー小さじ2、重曹小さじ1/2を ボールに入れてさいころ状のバターを指でつぶしながら混ぜ込む。 きび糖（グラニュー糖）5 …
昆布の土居
谷6の空堀商店街にある昆布屋「昆布の土居」さんです。 漫画「美味しんぼ」でも紹介されている昆布の専門店です。 ここの「天然だし」の瓶詰めを買って離乳食に使ってみることに しました。自分でもダシをとるんですが面倒な時に重宝 …
ジャムづくり
保存食の定番のジャムですが甘さ控えめがいいので あまり保存きかない食べきりジャムを作ります。 ジャムといえば苺。でもまだ割高なのでジャムにはしません。もったいないもの！ キウイ＆紅玉リンゴ。あまっていたリンゴ糖でジャムに …
苦手なもの克服月間
数年前に「思いつき」様という神様みたいなものが私のところへ降りてきて以来、 6月は毎年、苦手なものを克服しよう！月間になっています。 実際じゃあ何を今までしてきたかというと、 数年前はブルーチーズ、おととしはミシン縫い、 …
2005年 梅酒作り
今年はベビー誕生という事もあって梅酒を漬けることにしました。 青梅って見た目もとっても爽やかですね。 お母さんと一緒によく漬けたなぁなんて思い出しながら丁寧に水気を拭き取り ひとつひとつヘタを爪楊枝で取ります。 今回はベ …
PAULのバゲット
昨晩は仕事で帰りがおそかったので今日は一緒にブランチ。 PAUL BOCUSE（ポールボキューズ）のバゲットがあったのでカナッペにしました。 うっすらと下地に塗った発酵バターがGoodでした。 PAULのパンは発酵バター …
バナナケーキ
バナナが3本も熟していたのでバナナケーキを焼く事にしました。 暑くなってくると買ったバナナはすぐに熟れてしまって 食べるのがぜんぜん追いつかないです。 パウンド1本とカップに5個分できました。 焼き菓子は日持ちがするので …