2005年　梅酒作り

今年はベビー誕生という事もあって梅酒を漬けることにしました。
青梅って見た目もとっても爽やかですね。

お母さんと一緒によく漬けたなぁなんて思い出しながら丁寧に水気を拭き取り
ひとつひとつヘタを爪楊枝で取ります。

今回はベーシックに青梅1Kg、氷砂糖650g（500g〜1Kg）と
ホワイトリカー1.8リットルで漬け込みました。

今年収穫の梅蜂蜜を頼んでいるのですがまだ届いていません。
6月に出荷という事なので梅の実の季節に間に合うといいなぁ。
（梅蜂蜜で梅酒か梅シロップを漬けたい）

数ヶ月したら青梅を取り出して一応飲めるようになります。ひとまず封印です。
ほんとは瓶詰めにして寝かせて20年ものの古酒にしたいです。
祖母が漬けたという20〜30年ものを飲んだ事があります。
アルコール分はほぼ抜けきって梅ジュースといったかんじだったけど
なんかうれしかったから。
それまで、おやすみおやすみ。