PAULのバゲット

昨晩は仕事で帰りがおそかったので今日は一緒にブランチ。
PAUL BOCUSE（ポールボキューズ）のバゲットがあったのでカナッペにしました。
うっすらと下地に塗った発酵バターがGoodでした。
PAULのパンは発酵バターととても相性がいいようです。

・フレッシュサーモンのディル風味マリネとアボガドのカナッペ
・新じゃがと三田屋ソーセージの卵炒め
・京都産路地栽培チシャ菜と自家製ルッコラ、
　　ホワイトマッシュルーム、パプリカと海ぶどうのサラダ
ブルスケッタとクロスティーニとカナッペのちがいがよくわかんない。　
どっちもカナッペのたぐいのようなのでとりあえずカナッペにしました。
名前もカナッペが一番田舎ぽくって親しみやすいかんじがします。
PAULのパンの記事（by allabout）
http://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20030121/
発酵バターの話は以前使って消えてしまった前の前のブログで
ちょこっと書いたのですが。。
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/118.html
うちには常にバターが2種類あって料理によって使い分ける事にしています。