スコーンのレシピ

前からアップしようと思っていたスコーンのレシピ＆コツを
紹介します。

薄力粉250g、ベーキングパウダー小さじ2、重曹小さじ1/2を
ボールに入れてさいころ状のバターを指でつぶしながら混ぜ込む。
きび糖（グラニュー糖）50gを加えて牛乳50cc、卵1個を混ぜたものを加えてひとつにまとめる

写真では写真を撮るのについ手抜きしてバターがサイコロ状じゃないのですが
サイコロ状の方が絶対に粉とまざりやすいです！
混ぜる器も平べったいものを使用した方がやりやすいです。
バターを粉となじませて「しっとりした粉」状態にするかんじ
☆スコーンのコツその壱
バターを手で生地に混ぜるのをとにかく手早く！
（それでいつも写真を撮れずにいた）
生地を1〜2cmにのばしてコップとかでくりぬく。
私はピエトロドレッシング（ミニサイズ）のフタを
使用してます。
☆スコーンのコツその弐
型で抜いた生地2枚を重ねると層になって高さのある
よりスコーンらしい2つ割りしやすい形になります。

オーブンシートを敷いた天板に並べて170〜180度に
あたためておいたオーブンで15〜18分焼いて出来上がり！
☆スコーンのコツその参
すぐに食べないときは、あら熱だけ冷まして熱いうちにラップでくるんで
冷凍室に入れて「しっとり感」を封じ込めます。
これはパウンドケーキとかにも使える戦法！とにかくラップ＆ビニールで
くるむとしっとりを逃さず仕上がります。
【材料】
薄力粉250g
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1/2
無塩バター100g
きび糖50g（グラニュー糖もいいと思う。質感がザラっとしたものがオススメ）
牛乳50cc
卵1個