鯖街道　花折

鯖寿司で有名な「花折（はなおれ）」の
下鴨神社のほど近くにある京都本店へ
お昼を食べに両親と4人で行ってきました。

「鯖街道」とは若狭湾岸で獲れた魚貝類や物資を京都へ、
京都から都文化が小浜へと運ばれた道「若狭街道」の呼び名です。
中でも鯖が多かったことから、その道を「鯖街道」と呼ぶようになったらしく
若狭湾で取れた鯖に一塩して夜も寝ずに京都まで運んでいた。そうです。
「花折」の鯖寿司は冬場と夏場で酢の量など調整されているので
味もそれぞれにちがうようです。
風情のある手桶に入った3切れの鯖寿司が一人前。
お吸い物付きで￥1700！さすがお高いですねー。
こちらは京野菜や湯葉、生麩などのおばんざいと一緒に入った折り詰め。
本日は昆布巻きの鯖寿司がセットでした。

3〜4切れじゃぁ少なくって物足りないかも。と思いましたが
ギュギュっと詰まった（でも固くない）酢飯と肉厚の鯖は
けっこうボリュームがあってお腹は充分に満たされました。
おもたせ（持ち帰り）を中心に電話で予約してから買いに来られる方が
多いようでした。
「花折」は「いづう」と並び東西の横綱と京都の人たちから
昔から愛されている鯖寿司の銘店で
祇園祭をはじめとする京の祭には欠かせない京都っ子の贅沢！
なんだそうです。
「いづう」の鯖寿司も是非食べてみたいです。
http://www.hanaore.co.jp/