砂糖、バターにマーガリン、卵を使わないおやつシリアルバーを作ってみました。
お砂糖を使っていない為、血糖値が一気に上がらないからダイエットクッキーにも。
玄米甘酒やらのマクロビ食材を通販で買うときに「雑穀バー」を
一緒に買ってみたのですが、一本？一枚が200円くらいして
お高いので今回、原材料を参考にして自分で作ってみる事にしました。
まずベースとなるのが
・オートミール1カップ
・全粒粉1/2カップ
・玄米粉2/1カップ
基本材料の割合を目安に玄米餅粉や小麦粉、中力粉、
残った五穀米やらを使ったりアレンジできると思います。
・自然塩とナッツやドライフルーツを好みでブレンドします。
パンプキンシード、ひまわりの種、オーガニックレーズン、
くるみ、枸杞の実、黒胡麻、刷り胡麻、宮古の雪塩。
を入れてみました。
アーモンド、松の実、カシューナッツ、ココナッツ、ドライプルーンに
イチジク、干し芋、キノア・・・などなど。
お好みでいろいろ試すと味や食感も変わって楽しめそうです。
（大きいものや口にさわりそうな物は刻んでから加えます）
それに甘みと水分を加えて混ぜて焼く。だけ。
メープルシロップ、玄米甘酒、玄米飴（ねばりが強いです）などが基本で
今回は練り胡麻、りんごジュース（固さをみて水分調整に）なども加えてみました。
薄めのバットなどにクッキングシートを敷いてヘラなどで伸ばして
バー状に切って180〜200℃にあたためたオーブンで15〜20分くらい。
焦げない程度に余熱で焼き占める
全粒粉を使わずに玄米粉とかにしたら小麦粉も使わずに出来そうなので
アレルギーを持つ子供にも安心して食べさせられると思います。
ちょっと固い？噛むのって大事、カリっとした食感が香ばしいので
あえて焼き占めたい。でもそれも好みで。
2種類試したのですが夫と母はちがう方を美味しいと言いました。
雑穀やナッツ類の調合加減で食感もだいぶ変わりそうなので
試して自分好みにアレンジするのがいいと思います。
コメント (5)
初めまして。
マクロビに興味を持っていて、お店紹介記事から
興味をもちました。
美味しそうなレシピの数々に惹かれて、過去のブログも
くいつくように読んでいる途中です。
写真も上手で、見やすいですね。
赤ちゃん、可愛いです！
ベビーカーは、赤ちゃんと対面で赤ちゃんにとっても良い形だなぁと思いながら百貨店でみたことがあります。でも、高いです！！
私はまだ赤ちゃんはいませんが、今後の参考にと思うので
赤ちゃんのお話も興味深く、読んでいました。
今後も楽しみにしています！
投稿者: aya | 2005年10月26日 20:45
日時: 2005年10月26日 20:45
あのぉ、あのぉ～～。キャラクターがむっちゃくっちゃかわいいぃ～！！
センスのある人って本当、うらやましぃ～～
投稿者: ゲラ井 | 2005年10月26日 22:40
日時: 2005年10月26日 22:40
すごい〜。
作りましたね〜。雑穀バー。
原材料を見本に作り上げられるというのは、それだけ料理の知識が豊富な証拠ですね〜。
そうそう！ほんとに自然食品のお菓子は恐ろしく高いです。
青山の自然食品の老舗ナチュラルハウスで小さなバー状のビスケット5〜6本で500円とか普通なので、ムムムゥゥゥなんて思っておりいました。
私もゆのさんのレポートを元に回りにあるもので作ってみますっ。
パンや中華まんを家で作っているとすぐ小麦粉が無くなるので、最近『カルディコーヒーファーム』という輸入食材屋さんでよく2kg入りの小麦粉やパンに使う素材を買うのですが、小麦粉はだいたいカナダ産です。
先日本屋で立ち読みした『食べるな危険』という中で、輸入小麦粉の危険性をうったえていたので、ちょっとヤバイのかなと不安になってます。
自由が丘にある、品質の良い製菓製パン材料が揃っている『クオカ』(徳島の会社で元々通販やってます)http://www.cuoca.com/に行くと、産地や材料が明確に選べるので、かなり割高だけど徐々に代えて行こうかななんて思っております。
酵母菌だけ天然にしてても小麦粉が農薬まみれだったら怖いですもんね。
ところでよく自然食品で「地粉」と表記されているのは、薄力粉？中力粉？強力粉？どれなんでしょうね？
投稿者: げろっぱ。 | 2005年10月27日 01:04
日時: 2005年10月27日 01:04
ayaさま＞
はじめまして！コメントありがとうございます。
食べ物のレシピとか自分用メモを兼ねててきとうに
書いてるので不親切な書き方だったりもするかもです。
育児中で活動を行動力全開にできないのでまだ行ってない
のですがマクロビのちゃんとしたカフェとかにも行ってみる予定です。
逆にもし行かれたら感想とか是非お聞かせ下さいまし！
をを、親ばか日記なベビーカーまでチェックしていただいたとは！
きょうしゅくです。百貨店とかに置いてるんですね（試乗車？）
阪急百貨店？マクラーレンというメーカー製のものを置いてるのは
見かけた事あります。軽いタイプを買う際には試しに行こうと思います。
ゲラ井さま＞
わぁ、オブジェかわいいと言っていただけて素直にうれしい！です。
この小さいやつたちもある意味、私の子供たち。です。
これからもたくさん生んでこう！と思っております。子だくさん。
げろっぱさま＞
とりあえずながらにチャレンジしてみました！
油っけも少ないから後片付けがかなり楽チンでした。
バターの練りやらお砂糖に卵とかの入れるタイミングとか
手早くダマにならないようにどう。とかコツもなくって
「なんしかムラなく混ぜて伸ばして焼くだけ」みたいな。。
そうなんですよ、農薬まみれだったら本末転倒ですよね。
野菜料理とかにハマってるので玄米菜食系の本を見たりすると
やっぱり暮らしそのものも自然に囲まれた場所だったり
提唱者やエキスパートな方は年配の方が多かったり。。
ストイックなぶん歳とってからの方が無理なくできそう。
一歩外を歩くと排気ガスにまみれてしまう空気清浄機必須の
都会暮らしなぶんデトックス？解毒が美肌や健康につながるん
だろうなぁと思いつつ。。ねぇってかんじです。
髪の毛で体内有害物質の含有率を調べてくれるやつとか
ありますよね、2万円くらいするやつ。病院で保健きかせて
安くやってるとことかあったら興味本位だけど試してみたい。
四国のクオカへおしえてもらってから夫の里帰りがてら
寄ってみました！（もっと長居したかった）
自分の目的に合った材料を「まず買ってみる」という
選べるのがいいですよね。いったん一通り買ってみて
そっから自分流にくずしていく事もできるし。
「地粉」ってグルテン100パーセントの「小麦たんぱく」
だけ取り出したもの？強力粉よりもより強力？
「浮き粉」と同じかと思ってたら「浮粉」は「小麦でんぷん」。
麩はどっちからも作られてる？うーんわからなくなってきました。
投稿者: pbゆの | 2005年10月27日 08:24
日時: 2005年10月27日 08:24
ゆのさん、コメントありがとうございます！！
続きのブログを見に訪れました。
マクロビなカフェも最近次々と出来てるようですね。
昨年、リッツカールトンホテルの１Ｆのレストラン「スプレンディード」にマクロビランチがあったので行ってみました。
普段家で食べるのと、大違いの洋風マクロビが新鮮でした。
お肉もないのにお腹いっぱいになりました。
ゆのさんなら、食べたら参考にして、作られると思います！
ファーストクラスなベビーカーは、阪神百貨店でみました。
人が群がってました。
マクラーレン、妹が使ってるのですが、タイヤの回転が良くって
つっかえることなく運転しやすいです。
そして、オシャレですよね！
投稿者: aya | 2005年11月01日 17:58
日時: 2005年11月01日 17:58