昨日、ご実家から送ってもらったというヒジキをお裾分けしてもらいました。
早速、今日の晩ご飯のメニューに加えさせていただきました！
宮古島に行ってから海草を使った料理がブームなのですごくうれしかったです！
Pさんありがとうございます。姿のままの乾ヒジキはじめて見ました。
一説では偽ヒジキ（アラメ説）もあったようですが水に戻すと、
芽ヒジキも長ヒジキ（茎のような部分）もあってすっかりヒジキでした。
お豆腐屋さんでいただいてきたオカラと一緒に炊きました。
今年の新物ヒジキだったのでしょうか？香りがいいというか、
今まで食べたヒジキの中で一番おいしかったです！
いったいどんな晩ご飯を食べているのか、と質問されたので今日のメニューを
紹介します。
【5月25日の夕食献立】
・新ヒジキと若鶏の卯の花
・メバルの昆布酒蒸し新ゴボウを炊いたんを添えて
・新アーサーと新モズクとアサリの湯葉入りお味噌汁
・水ナス浅漬け
・ご飯
旬のメバルは魚の味を楽しみたかったので酒蒸しにして煮汁をかけました。
メバルはまんべんなく塩をふっておきます。昆布を敷いた鍋に下茹でしておいた
新ゴボウを並べてメバルを置いて酒蒸しにします。
＊ミネラル分の多めのお塩がオススメです。
今回は宮古島の雪塩と秋田なまはげの藻塩を使いました。
アルコール分がとんでメバルに火が通ったら昆布とメバルを
型くずれしないように取り出してお皿に盛りつけます。
新ゴボウと残った煮汁に（塩分がきつければ量を調整）
みりん、砂糖、醤油を入れて煮詰めます。
新ゴボウに味がなじんだらお皿に盛り合わせ、
煮汁をメバルにかけて出来上がり。です。
コメント (11)
こんばんわ～。
晩ご飯美味しそうです(*^_^*)
お魚大好きなのに・・・最近どうもお魚を食べる気が起きなくって
・・・ここしばらく焼き魚も煮魚も食べてません・・。
でも、ゆのさんのメバルを見ていたら
ものすごーく久しぶりにお魚が食べたくなりました！
こんな献立だされたら、旦那様もかなり嬉しいんだろうなぁ。
最近サボリ気味なので反省デス。
投稿者: きみ | 2005年05月25日 22:18
日時: 2005年05月25日 22:18
お料理もお上手なんですねぇ～。
おいしそぉ～。(^Ｑ^)
雪塩 買いましたかぁ！？
雪塩は、ミネラルがギネス入りしているんですよね！
私も雪塩は、大好きです。
食べてもよし、お肌に塗ってもよし。
投稿者: ゲラ井 | 2005年05月25日 22:29
日時: 2005年05月25日 22:29
お魚美味しそう～。
私も魚は切り身しか使ってないなぁ。
切り身じゃないと高いんだもん！
でも美味しそうだから帰ってきたら作ろうかな！
お味噌汁はokuは具がたくさん入ってると嫌がるよ。
美味しんぼの影響を受けて、味が混ざるとか言ってるよ。
単純だなぁ
投稿者: sayaka | 2005年05月25日 23:31
日時: 2005年05月25日 23:31
きみさま＞
こんばんは！私もどうも妊娠してからブリ、ハマチ系がダメに
なっています。スーパーで見かけても、切り身なのに目をそら
しちゃいます。逆に穴子がなんかやたら食べたくなってみたり。
お魚は好きな方なのですが、とくに初期は受付なかった気がします。
ゲラ井さま＞
雪塩ってお肌にもいいんですか？？知らなかった〜！
直接付けるのですか？それとも水に溶かして
スプレーみたいに？もしくはパックして洗う？？
ギネス入りしてるってなんかフフフーン♪って
気分になりますよね（笑）
ミネラル分豊富なのっていいですよね。
投稿者: pbゆの | 2005年05月25日 23:40
日時: 2005年05月25日 23:40
sayakaさま＞
あの魚が安いスーパーで2尾で398円だったよ。
ウロコとかエラはとってある調理済みのだから
楽チンだったよ。
宮古島のお味噌汁は海草＆魚介を使った具だくさん
のお味噌汁なんだよ。豚汁じゃないけど、そういう
種類のものらしいよ。きっとご当地ものなら史郎も雄山も
文句言わないと思うんだけどなぁ。。
ちゃんと宮古味噌も使ってるしね（笑）
でもokuさんのそういう所、とっても好きだよ！
投稿者: pbゆの | 2005年05月25日 23:47
日時: 2005年05月25日 23:47
うー、いいなぁ！！美味しそうｗｗ
なちゅ☆は和食に飢えているからこういうの見ると
むしょに食べたくなってしょうがないです。。
お魚、茄子、おから、味噌汁、そしてひじき♪
どれをとっても日本ならではの食事で、その中でも
ひじきとおからのマッチさ、変わった具の味噌汁が
とても惹かれます。メバル君によりかかっている
牛蒡たちも味がしみていて美味しそう。
こういう料理、定食があると毎日が台湾でもいいのに
なぁ。。ぜひまた紹介を☆
投稿者: なちゅ☆ | 2005年05月26日 02:01
日時: 2005年05月26日 02:01
ヒジキ美味しそう。おからも美味しそう。
２品とも好物なんですよ（じゅるり）
メバルは昔よく釣ったなぁ。
投稿者: HASE | 2005年05月26日 04:12
日時: 2005年05月26日 04:12
メバルさんは少し薄味でしたね。
でも甘辛じゃないかんじが新鮮でおいしく感じます。
ヒジキは実家ではあまり食べなかったものなんですが、
おからとマッチしておいしく頂きました。
また食べれる物が一つ増えました。（笑）
pbゆのさん、Pさん、お豆腐屋さん
どうもありがとうございます。
投稿者: pbつる | 2005年05月26日 13:28
日時: 2005年05月26日 13:28
なちゅ☆さま＞
自分が海草ブームなのでよけいそう思うのかもですが
日本人って海草をよく食べますね。あと、牛蒡の根を
食べるのも日本だけと聞いたことがあるんですが
ほんとかなぁ。うそかも。中国でも食べそうなのに。。
葉や茎は漢方としてお茶にしたりするそう。
HASEさま＞
和食の煮物が好物ってなんか日本男児っぽくって
格好いいなぁ。しかもどっちも身体によさそう！
お豆腐屋さんでお豆腐買って、オカラをもらえるのって
なんかいいですよね。イマジカ近くの「白川」っていう
お店なんですが、天カスもくれるみたいでした。
pbつるさま＞
メバル自体が淡白やからね、昆布酒蒸しは甘鯛とか
もっと魚自体に味のあるお魚向きやったんかな。
牛蒡たいた煮汁をもうちょっとかけてもよかったかもねぇ。
投稿者: pbゆの | 2005年05月26日 15:34
日時: 2005年05月26日 15:34
＜雪塩＞
雪塩購入したとき何かもらわなかった？！
アトピーにも効くといわれています！
お風呂に小さじ一杯、ご飯に少量、 etc.といろいろと効果抜群よぉ！
マグネシウムが採れてよくってよぉ～！！
是非、いろんなことに使用してくださいね！(^0^)
投稿者: ゲラ井 | 2005年05月27日 19:08
日時: 2005年05月27日 19:08
もしやそれは一緒にくれたチラシのことでしょうか？
ぜんぜん読んでませんでした！あとで読もうと思い、
ブログの更新ですっかり忘れていましたよ。。
読んで色々使ってみます！サンキュです。
投稿者: pbゆの | 2005年05月28日 01:24
日時: 2005年05月28日 01:24