が出回る季節になりました。茄子の中ではこの泉州の特産品
水茄子が群を抜いて好き！
とくにこのシーズンの初なりの夏野菜は皮も柔らかく身もジューシーで甘い。
水なすは見かけたら即買いです。
夏が旬と言われますが、だんだん皮が固くなって味も落ちる気がします。
泉州に住む知人伝授の水なすの正しいさばき方はコレ。
包丁など刃物を使用せず竹串や爪楊枝で差してから身をさきます。
シャキシャキした歯ごたえは時にリンゴのようなと形容される程。
浅漬けにして食べるのがほとんどですが、生のまま醤油をつけて
刺身やサラダ感覚で食べてもいいみたいです。
旬のものが並ぶ食卓っていいですね。夏はもうすぐそこです！
コメント (7)
おいしぃそぉ～(^Q^)よよよだれが～。
夏野菜がおいしぃ～よねぇ～。(^0^)
何も調理しなくてもおいしいってのが、いいよねぇ～。(^0^)
投稿者: ゲラ井 | 2005年05月23日 20:02
日時: 2005年05月23日 20:02
夏野菜っていう響きもいいですよねー。
（春野菜っていうのも好きなのですが）
トマト、ピーマン、ナス、キュウリ。。
満願寺唐辛子もいいなっ。
スーパーとかで年中おいている野菜のメンツでも
やっぱり旬の頃ってハリもお味もちがいますものね。
投稿者: pbゆの | 2005年05月23日 20:56
日時: 2005年05月23日 20:56
美味しそうですね～。
栃木の方ではあんまりこういうカタチの茄子見ないなぁ・・・。
でも、私が知らないだけだったりして・・・(^^;)
投稿者: きみ | 2005年05月23日 21:45
日時: 2005年05月23日 21:45
関東方面にはあまり出回ってないんかなぁ。
京野菜みたいにご当地名産なのかしら。。
栃木は栃木の美味しいお野菜とかありそうですねー。
投稿者: pbゆの | 2005年05月23日 22:44
日時: 2005年05月23日 22:44
確かに水ナスってみかけないなぁ。
実山椒も出回らないし、以外と手に入らないもの多いね。
さすがに百貨店にいけば手に入るだろうけど、そこまでしてって感じだもんね。
今日は麦茶のペットがお安くて嬉しかったよ。
お一人様二本までだから二本買ってきたよ。
重かったよ！
投稿者: sayaka | 2005年05月23日 22:48
日時: 2005年05月23日 22:48
うん、立派な茄子だね。
これだけ立派だと、色んなものが出来そう。
そういえば夏カレーって言うのに、茄子が
入っていたけど、水茄子なのかな？
ほんのり油で炒めて軽くカレーに混ぜてあった。
いい感じで甘みと旨みが出ていたよ。
天ぷら、漬物、味噌汁と色々使い道ありだね。
んまそうｗｗ
投稿者: なちゅ☆ | 2005年05月24日 01:18
日時: 2005年05月24日 01:18
sayakaさま＞
水ナスはやっぱり関西で消費されちゃうんかな。
そういえばスーパーで実山椒のたくさんたくさん入った
パックを見たんだけど、あれで何gなんやろう。1Kgって
相当多いよって思ったよ！
なちゅ☆さま＞
夏カレーのお茄子は水茄子じゃないかもですねぇ。
断面が大きかったら米茄子とか、なんか熱して
油と相性のいいといわれている茄子と
種類があるみたいです。
水茄子は生食でしか食べたことないのですが
それはもしかしたら先入観で、加熱調理しても
以外にジューシーでウマイ！かもですね。
投稿者: pbゆの | 2005年05月24日 07:16
日時: 2005年05月24日 07:16