蝦蒸し餃子を作りました。エビのすり身とタケノコ、「浮き子（１００％の小麦澱粉）」
があったので、はじめて皮から餃子を手作りしてみました。
昨晩はこの「浮き子」を使って、たこ焼を生地から作ろうとしたのですがあえなく玉砕。
3回焼いたうちの2回目だけが上手くいきました。1/3。これでは浪花っこ失格です。
市販のたこ焼き粉を使えばよかった。。と後悔もしつつ、悔しいので浮き子リベンジする事にしました！
ナンプラーを付けていただきました。皮もがんばってがんばって薄くのばした
甲斐あって、キレイな半透明の蝦餃子らしい皮に仕上がりました。
慣れてきた頃に餃子包みって終わってしまいますね。
皮作りからするとけっこう時間がかかるものですね。計40ヶ分の蝦餃子がやっと完成！
基本レシピはこちらのページを参照しました。
http://www.geocities.jp/yamucha_recipe/recipes/hagow.html
ギョーザ・プリーツは先に入れとくみたいでした。。どおりで形がちがうワケですねぇ。
ちゃんと見てなかったです。。
こちらのページに載っている具のレシピにマヨネーズを少しと刻んだ三つ葉を少し加えました。
個人的に餃子を何も付けずに食べるのが好きなので、具を合わせる段階で、もう少し調味料を
加えてもいいかなぁ、と思いました。
コメント (3)
すごいすごい！いつもながらお見事だねえ。
東京で店だしとくれ！
投稿者: sayaka | 2005年05月06日 22:07
日時: 2005年05月06日 22:07
それにしても昨晩のタコ焼きは本当にヒドかったよ。
けっして味はわるくないんだけど、食感って大事やなぁ
って思ったよ。
1回目は固すぎ。2回目は成功。3回目は柔すぎで
モンジャ焼き？？ってかんじ。やったよ。
モンジャ焼きってお好み焼きを作ろうとした関東のヒトが
粉と卵と水の加減を誤ったのがはじまりじゃないかと
疑惑をかけたくらい。
投稿者: pbゆの | 2005年05月07日 00:03
日時: 2005年05月07日 00:03
もんじゃ焼きおいしかったよ！
今度はたこ焼きミックス買おうね。
投稿者: pbつる | 2005年05月07日 02:22
日時: 2005年05月07日 02:22