THE　倶楽部キュイジーヌ (panboat blog #4)

知り合いのブログを見ていたら、どおしても食べたくなったのでディナーに行ってきました。
http://blog.kansai.com/moumouPrincess/37
ずっとずっとパートナーの仕事が忙しかったので晩ご飯を一緒に食べるのも久しぶり。
ひとり4000円のおまかせコースを予約しました。仕事がんばったご褒美です。おつかれサマ！

まずはアボガドとサーモンのタルタルです。ガーリックトーストにのせてカナッペにしていただきます。

鶏の白肝のサラダ。生で食べられるくらい新鮮な鶏肝をかるく焼いてあります。
クセもなくさっぱりいただけます。

サバフグの唐揚げ。次々と料理が運ばれてきます。

大アサリのパン粉焼き。エスカルゴ料理みたいなバター＆ガーリックの風味の効いた味。
大アサリはハマグリくらいのサイズでさ程大きくはないけれど、貝の濃厚なうまみがたっぷり。
食べやすく身を刻んであったのもよかったです。

ポタージュスープ。自家製コンソメを使っているのでしょうか、ナチュラルなやさしい味です。

本日のメイン。

海老ときのこのパイ包みです。海老の風味が溶け込んだ生クリームベースのまったりとしたソースに
ランプフィッシュの卵の塩気がよくマッチしています。サクサクのパイ生地に包まれたきのこの香りが
ふっと鼻からぬける瞬間がまさに至福の時ですね。

こちらの看板メニューのひとつ、

ふわとろ卵のオムライス！オムレツをのせたライスをふるふると目の前で揺すってくれると
この通り、お皿全体にふわとろ卵が広がります。具はビーフに玉ねぎ、ピーマンのケチャップライス。
ライス自体のお味は懐かしい、気をてらわないケチャップライスですが、卵のかげんの見事さ！
レシピはTVやサイトでも紹介されています。