先日のランチでラムを食べそこねたのでラムラックを買ってきました。
今日の晩ご飯はラムラックとマカロニ入りクラムチャウダー、スモークサーモンのサラダです。
ラムラックはハチミツ、岩塩、ペッパー、タイム、ローリエ、ハーブミックス等と
ミント少々に一晩漬けて置きます。
フライパンにバターを熱してニンニクのみじん切りとラム肉に焦げめをつけてオーブンへ。
（塩こしょうを加減をみて足します）
フライパンの肉汁にワインを入れて煮詰めバターを足します。
火を止めて刻んだミントとチャイブを入れてソースの出来上がり。
ラムは中がピンク色の状態くらいがいいので焼き過ぎに注意。
盛りつけにレッドペッパーやローズマリーをあしらって完成です。
コメント (2)
レストランにいるみたいな晩御飯だね！
okuが「ゆのちゃんは本当に器用だね」と言っていたよ
料理と言えば、最近なぜか包丁で指を切る事が多いよ
もう三連続位で切ったよ。なんでかな
ひょっとして目が悪くなった！？
関係あるのかな～
投稿者: sayaka | 2005年04月11日 02:20
日時: 2005年04月11日 02:20
どうしたんやろね、春でちょっとぼぅっとしてるのかな。
仕事で疲れてたり、包丁のキレ味がよくないんかな。
にしても気をつけてね！
眼鏡屋さんで目の検査とかしてみるのは？
投稿者: pbゆの | 2005年04月12日 15:47
日時: 2005年04月12日 15:47